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立春后,这5种野菜,不仅好吃,药用价值更高,你吃过几种呢?

发表于 2019/2/22 14:24:30

野菜,吸收天地精华,是大自然给予人类的瑰宝。

在物质贫瘠的年代,野菜作为食物,用来果腹,吃法众多。

在物质丰富的当代,野菜,作为草药,对人体有着诸多的养生之效。

每当春天,便会看到很多人,采挖野菜,不单单是好吃,更有采挖野菜的趣味,亦可养护身体健康。

今天,就来和大家说几种不仅好吃,药用价值更高的野菜,赶快来看看,你吃过几种吧?!

第一种:蒲公英

说到蒲公英,相信是最广为人知的一种野菜了吧!

每当初春,蒲公英发出嫩芽,此时,马路边,田野里,公园里,到处都可以看到采挖蒲公英之人。

蒲公英的药用价值:

1、去火,蒲公英被称为“天然下火草”,有很好的去火之效。

2、消炎,蒲公英有“天然抗生素”之称,有广谱杀菌之效,可对抗各种慢性炎症。

3、保肝利胆,蒲公英擅长排肝毒、降肝火,预防肝损伤,可保肝利胆。

4、清胃热,蒲公英入胃经,可消胃炎、清胃热,止胃痛,亦可杀灭幽门螺杆菌。

5、利尿通淋,蒲公英有“尿床草”之称,有很好的利尿通淋之效。

蒲公英的吃法:

叶子做菜

蒲公英,可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。

生蒲公英,富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。

蒲公英中,还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。

而鲜嫩的蒲公英叶子,用来做菜食用,是最佳选择。

不论是生吃、蘸酱、凉拌、炒鸡蛋、做馅料、煲汤,皆可,营养又美味。

根茎制茶

蒲公英,全株可入药,尤其是根茎,药用价值极高。

由于蒲公英根茎,吃起来口感较苦,因此,将其炒制成茶,泡水喝,是不错的选择。

蒲公英根茎,跟乳蓟的功能不相上下,是许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。

蒲公英根茎,洗净,切段,采用红茶发酵工艺,炒制成蒲公英根红茶,泡水喝,消炎去火、排肝毒,保护肝脏健康,效果尤佳。

第二种:薤白(xiè bái)

薤白,也就是老人常说的“小根蒜”,也有人叫山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜。

薤白,不仅好吃,还有很高的药用价值。

元代农学家王桢曾说:“薤,生则气辛,熟则甘美,食之有益,故学道人资之,老人宜之。”

薤白的药用价值

1、通阳散结,归心、肺、胃、大肠经,可行气导滞。

2、杀菌消炎,薤白含有大蒜辣素,具有杀菌消炎之效。

3、促进消化,薤白含有一种特殊香气和辣味,可促消化,增加食欲。

薤白的吃法:

薤白,可以洗净后,直接蘸酱吃,也可以腌制后食用。

将薤白,清冼干净,把醋、酱油、辣椒面、盐、白糖,放在一起,搅拌均匀,倒进锅中进行加热,煮开后的料汁,自然降温后,放入薤白,搅拌均匀,进行腌制,10-15天后,食用即可。

第三种:荠荠菜

民间有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”之说。

初春时节,荠荠菜发芽,最为鲜嫩美味,此时是最佳的食用季节。

荠荠菜的药用价值

1、降压,含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,有一定的降压之效。

2、利尿消肿,归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血之效。

3、提高免疫力,含丰富维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能。

荠荠菜的吃法:

荠荠菜,用来做汤,最为鲜美。

将荠荠菜,摘选干净,清水洗净沥干,剁成碎叶;蟹味菇;剪去根部;胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用;锅内入汤倒入蟹味菇,煮熟后,放入荠菜碎叶略煮片刻,最后撒上胡萝卜碎,倒入湿淀粉勾玻璃芡,加适量的盐和鸡精即可。

第四种:柳蒿芽

柳蒿芽,也是春天里,常见的一种野菜。

其嫩茎叶,是可食用部分。

传说,当年成吉思汗率兵东征时,发现这种野菜好吃,后来就成为民间常采食的植物。

柳蒿芽的药用价值

1、养脾胃,安心气,利肠胃,健脾去火、养肝健胃。

2、解毒,柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

3、消肿利水,能够增加肾脏健康,排毒养颜,消肿利水。

柳蒿芽的吃法

蘸酱

挖取柳蒿嫩芽,洗净后,热水焯一下,不要焯太长时间,断生即可,焯好后的柳蒿芽,过冷水,攥干水份,蘸酱食用即可。

第五种:曲麻菜

曲麻菜,也是十分受欢迎的一种野菜,又叫苦菜、苣荬菜。

曲麻菜,吃起来味道很好,清甜中还带有野菜的清香。

曲麻菜的药用价值

1、清热解毒,凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。

2、外敷功效,用它外敷,可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

3、补血,可预防贫血,维持人体正常的生理活动,消暑保健。

曲麻菜的吃法:

凉拌

曲麻菜,摘选干净,洗净,清水浸泡1-2小时,再用淡盐水清洗干净,加入盐,白糖,醋,味精,蒜末,辣椒油等,调味凉拌即可。

以上这些野菜,你吃过几种呢?

你还知道哪些野菜,一起来和大家分享一下吧!


发表于 2019/2/28 19:54:11
柳蒿芽是不是野艾草啊?

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