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冬日,来遂昌的村落里,偷得浮生半日闲

发表于 2019/12/9 16:50:12

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@凌哥凌哥/摄

走一走遂昌的乡村,

除却那些令人垂涎的美味,

这片土更是地承载了一种绵绵无尽的乡愁。

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山路弯弯,通往深山里的村落,

大柯、车前、半岭、独山... ...

似沧海遗珠,美得惊心动魄。

或依山或傍水,或梯田人家或山坳半腰,

总有一款风情令你着迷。

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村落古朴,村民热情,

话着家里长短的阿婆用一碟花生米招呼你坐下,

阿公的烟枪袅袅,岁月的痕迹都在脸上写尽。

在这里,在遂昌的村落里,

过一段“偷得浮生半日闲”的时光。

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安坐于农家小院里,

隔着花格木窗,尽情眺望远远近近的那山那树,

屋内的灶火正货,风炉已摆上桌,

还有不时飘来的香味,小隐隐于村,

品乡愁,恋乡味,这个冬季,在遂昌刚刚好。

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苦槠豆腐,虽名为“豆腐”,实则并非豆制品,

乃是用苦槠籽本身所含的坚果淀粉制作而成的,

是真正的原生态山野美食。

由于苦槠树乃是珍贵的阔叶树种、国家二级保护植物,

常见自然生长,一年一落的苦槠籽便很是稀有,

人们还会常常深入山林腹地的苦槠林中,

拍打树干,捡拾掉落的苦槠籽。

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不仅原料难得,苦槠豆腐的制作也尤为繁琐。

须经过暴晒脱壳、浸泡脱涩,

获得的苦槠籽粉还须反复的洗、晒、碾,才可最后熬制成“豆浆”。

为了便于贮藏,

苦槠“豆浆”会被倒入模具冷却,

再晒干成为如干木耳一般的“豆腐干”。

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